300 г муки 200 г сахара 200 г овсяных хлопьев 250 г сливочного масла 2 яйца 1 ст. л. меда 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 100 г вяленой вишни
Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль, овсяные хлопья, яйца и мед. Перемешать. Добавить вишню, еще раз перемешать. Если тесто получилось слишком сухим и неоднородным - добавить немного растительного масла (1 - 2 ст. ложки). Хорошенько вымесить тесто. Духовку разогреть до 190 градусов. Сбрызнуть противень водой, застелить его пергаментной бумагой. Скатать из теста шарики, слегка из приплюснуть, придав форму лепешки, выложить на противень и выпекать 25 - 30 минут.
Приятного аппетита!
А теперь кое-какие комменты: Рецепт я привожу адаптированный, т.к. оригинальный не выдержал никакой критики. Сахара и хлопьев предполагалось брать по 250 грамм, в результате тесто получилось болше похожим на мелкое крошево и скатываться в шарики не желало. Положение исправило растительное масло, на вкусе печенюг это не отразилось. И выпекать предполагалось 10 - 12 минут - тоже бред. Печенье должно приобрести приятный розовато-золотистый оттенок, а за такое коротное время оно не изменилось и было сырым внутри.
Готовим "белый" пудинг. Желатин приготовить по инструкции на пакете. Пудинг, если он готовый - то же :D . Если нет, то вскипятить молоко, дать ему немного остыть, смешать с коричневым и ванильным сахаром. Остудить до комнатной температуры, ввести желатин, тщательно размешать (можно миксером), чтобы не было комков. Перелить в форму и убрать на холод.
Готовим "темный" пудинг. Смешать яблочный и черносмородиновый сок. Подогреть на слабом огне. Приготовить желатин по инструкции, смешать с соком. Тщательно растворить, чтобы не было комочков. Перелить в форму, убрать на холод.
Взбить сливки с 1 - 2 ст. ложками сахара. Ягоды помыть или разморозить. Застывшие пудинги выложить на блюдо, украсить при помощи кондитерского шприца взбитыми сливками и ягодами.
Хитрушки:
Желатина можно взять чуть больше - застынет быстрее. Я покупаю желатин в порошке, фирма "Баас" ("Baas"), он быстрорастворимый, его не надо целый час настаивать, очень удобно. Пудинги стынут часа три, в среднем. Такой десерт хорошо готовить с вечера, чтобы застыл на все 100% к приходу гостей. Чтобы извлечь пудинг из формы без потерь, форму изначально (перед заливкой) нужно охладить, а перед подачей на стол на полминуты окунуть в горячую воду. Выскользнет, как миленький! :nyaam: Сок для "темного" пудинга может быть из любых фруктов. У меня был яблочный домашнего консервирования (из собственных яблок) и черносмородиновый ребенкин, прямого отжима. Из пакетированного сока никогда ничего такого не делала, не знаю, получится ли. Поэтому лучше взять свежевыжатый сок.
150 грамм миндального печенья 400 грамм нежирного творога 2 яйца 200 грамм сливок 20% 1 ст. ложка лимонной цедры 4 ст. ложки сахарного песка 2 ст. ложки лимонного сока клюквенный джем и ягоды для украшения.
Приготовление:
Миндальное печенье измельчить в крошку любым доступным способом. Формочки (у меня силиконовая форма для кексов и маффинов, диаметр ячеек примерно 8 см, я ее ничем не смазывала) смазать маслом, насыпать на донышко миндальные крошки. Без фанатизма, а так, чтобы прикрыть дно. Творог смешать с яйцами, сливками, цедрой, сахаром и лимонным соком. Можно блендером воспользоваться, для большей однородности. Наполнить формочки творожной массой. Разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать в ней десерт 25 минут. По истечении этого времени формочки вынуть, охладить и убрать в холодильник часа на 2 минимум, а лучше на всю ночь. Охлажденный десерт разложить на тарелки, украсить клюквенным джемом, миндальной крошкой и ягодами (у меня была черная смородина, из заморозки).
250 - 300 грамм морского коктейля (креветки или креветки - мидии, или креветки - мидии - морской гребешок) лук-порей - 3 - 4 кружочка сливки - 150 мл сыр - 200 грамм укроп (свежий или сушеный) - 1 столовая ложка соль, перец по вкусу (я не солила, сыр соленый был)
Приготовление:
Морской коктейль разморозить, слить образовавшуюся жидкость. От куска сыра отрезать 4 тонких ломтика, остальной сыр нарезать мелкими кубиками и смешать с коктейлем. Посолить, поперчить, добавить укроп, лук-порей, все залить сливками и перемешать. Разложить жюльен в кокотницы (у меня вместо них ракушки настоящие, очень эффектно смотрятся на столе. Главное - следить, чтобы гости не сперли их на память ). Сверху разложить оставшиеся ломтики сыра. Запекать жюльен в духовке, при температуре 170 градусов, примерно 5 минут (как только сыр расплавился - вынимаем, иначе креветки станут резиновыми).
1 пакет замороженного картофеля (дольки или шарики) 1 упаковка филе сельди в масле - 200 - 300 грамм 1/2 огурца 1/2 стебля лука-порея пластиковые или деревянные шпажки
Приготовление:
Картофель приготовить согласно инструкции на упаковке, остудить. Филе сельди нарезать на порционные кусочки. Лук-порей нарезать кружочками, огурец - полукружьями. Нанизать ингридиенты канапэ на пластиковую или деревянную шпажку в следующем порядке: 1) филе сельди 2) лук-порей 3) огурец 4) картофель. Все разложить на блюде и подавать к столу. Беречь пальцы! Мне их чуть не отожрали вместе с канапэ .
Селедку можно заменить на слабосоленую форель или семгу, на них же подкопченых. Лук-порей с успехом заменяет небольшое колечко фиолетового или белого салатного лука. Только канапэ с форелью или семгой лучше подавать с соусом - для этого нарубить мелко любимую вами зелень и смешать ее с обезжиренным творогом или натуральным йогуртом. Ням!
250 г готового слоеного теста 1,5 столовых ложек муки 3 ст. ложки сахара 5 - 6 мандаринов 4 ст. ложки сливового или абрикосового джема растительное масло для смазывания противня
Тесто разморозить, небольшой кусочек отложить, остальное раскатать в тонкий пласт размером с используемый противень, уложить на него и присыпать смесью муки и 1 столовой ложки сахара. Мандарины очистить, разобрать на дольки, выложить на тесто ровными рядами. Из отложенного теста ножом нарезать тонкие полоски и проложить ими ряды мандариновых долек. Присыпать пирог оставшимся сахаром и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Готовый пирог смазать сливовым или абрикосовым джемом.
Продукты: 300 г муки 3 г соды 130 г сахарной пудры 30 г ванильного сахара 120 г масла сливочного 1 яйцо
Просеянную муку смешать с содой, яйцом, сахарной пудрой, ванильным сахаром, маслом и замесить тесто. Тесто скатать в шар, накрыть фольгой и убрать в холодильник на 2 часа. Затем тесто раскатать, различными формочками вырезать фигурки, переложить их на противень и выпекать в духовке до золотистого цвета. Температура - 180 градусов.
Продукты: Творог нежирный - 250 гр. Яйцо - 1 шт. Мука - 3 ст. ложки Сахар - 2 ст. ложки Молоко (сметана) Ванилин
Смешать творог, яйцо, сахар, ванилин и муку. Добавить немного молока, чтобы тесто приобрело консистенцию сметаны. Форму для выпечки смазать маслом, вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до образования золотистой корочки.
22 ноября 2007 23:25 - Роллы Существует великое множество рецептов приготовления роллов. Предлагаю вашему вниманию свой, рожденный в творческих муках методом проб и ошибок . И прежде чем закидать меня тапками и тухлыми помидорами, что, дескать, рецепт неправильный и все такое, попробуйте приготовить. Не понравится - что ж, паду под градом домашней обуви и несвежих овощей ....
Продукты: Рис для суши ("Ангстрем" или "Мистраль" Японика) - 1 стакан Водоросли нори - 4 - 5 листов Японский (можно яблочный) уксус - 1 чайная ложка Соль
Для начинки (она может быть любой, а у меня под рукой оказались): Слабосоленая форель - 80 - 100 грамм Тунец соленый - 80 - 100 грамм Огурец свежий - 1 шт. Васаби
Еще потребуется: Имбирь Дайкон Соевый соус Бамбуковая циновка для закручивания ролла.
Варим рис. Можно, конечно, сварить рис по рецепту, который есть на упаковке. Может быть, вам даже понравится получившийся клейстер . Мне не понравился... Поэтому я теперь варю рис так: рис засыпаю в кастрюльку, заливаю холодной водой. На стакан риса беру два с половиной стакана воды. Потом на сильном огне довожу до кипения (крышкой не накрываю). Помешиваю рис, чтобы не прилип ко дну кастрюли. Когда вода закипит, добавляю соль (без фанатизма, рыба-то у нас соленая!), убавляю огонь до среднего. И варю минут 15, постоянно пробуя рис. Степень готовности - рисинка снаружи мягкая, но внутри немного плотная (не твердая!). В этом случае рис получается более рассыпчатым, но не теряет своих клейких свойств, роллы не разваливаются, но и не липнут к зубам. . Как только степень готовности риса установлена, откидываем его на дуршлаг, дабы стекла лишняя вода. Даем остыть, добавляем чайную ложку уксуса и перемешиваем.
Готовим начинку. Рыбу (лучше брать кусок филе в вакуумной упаковке) разрезаем на толстенькие бруски. Если рыба в ломтиках, не беда. Тонкий ломтик можно скрутить в плотный рулетик или нарезать на полоски, которые сложить затем стопкой. Огурец разрезаем пополам, одну половинку нарезаем брусками, как и рыбу, другую оставляем для украшения.
Делаем роллы. На бамбуковую циновку кладем лист нори, глянцевой стороной (та, которая липнет к влажным рукам) вниз. Мочить водоросли водой не надо! А то потом не отдерете от циновки . Влажными руками распределяем по нори рис, с таким расчетом, чтобы внизу остался "припуск" шириной 0.8 - 1 см. Толщина рисового слоя - 0,5 см, особо не увлекайтесь, а то сложно будет закрутить. Немного выше середины листа нори, смазываем рис васаби поперек. Ширина полоски васаби - 0,5 см. Кто любит остренькое, можно смазать побольше, кто не любит - поменьше или вообще обойтись без этой приправы. Потом в соевый соус добавите. На васаби укладываем форель, рядом с ней и очень плотненько - огурец.
Закручиваем ролл. При помощи бамбуковой циновки начинаем аккуратно, но плотно скручивать нори с рисом и начинкой по направлению на себя. Смачиваем водой оставленный "припуск", чтобы закрепить ролл. Получившийся рулет нарезаем поперек острым и влажным ножом на одинаковые кусочки, готовые роллы укладываем на тарелку.
Для роллов с тунцом я не использовала овощи, но туда, в принципе, можно положить брусочки авокадо.
Роллы подавать с соевым соусом, имбирем, огурчиком и тертым дайконом. Ну и с сакэ, разумеется. Или с пивком "Кирин". Тоже неплохо. Да и сливовое вино очень способствует. А можно и компотом сливовым обойтись (кто не пьет, как я )
Продукты: 10 картофелин 1 яйцо 1,5 ст. ложек сливочного масла 2 ст. ложки панировочных сухарей 1 пучок петрушки 4 пера зеленого лука соль по вкусу
Для начинки: 300 грамм филе минтая или сома, или любой другой белой нежирной рыбы 1 луковица 1 яйцо 100 мл молока перец, соль по вкусу растительное масло для обжаривания
Картофель очистить, отварить, воду слить, размять в пюре. Петрушку и зеленый лук вымыть и измельчить. Добавить в остывшее пюре сливочное масло, яйцо, зелень, приправить по вкусу, перемешать. Приготовить начинку. Отварить рыбу в молоке 7 минут. Остудить, разобрать на мелкие кусочки. Яйцо сварить вкрутую, нарезать кубиками. Лук измельчить, обжарить. Все сложить в миску, перемешать, добавить соль, перец по вкусу. Пюре разделить на порции и сделать лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш, завернуть края, придав овальную форму. Обвалять зразы в сухарях и жарить на разогретой сковороде в растительном масле по 4 минуты с обеих сторон.
Тесто: 200 г. сливочного масла 2/3 стакана сахара 1+ 2/3 стакана муки 3/4 стакана финской овсянки "Нордик" (или любой другой овсянки быстрого приготовления) 2 яйца
Начинка: 200 мл свежих или мороженых ягод черники 50 мл жирных сливок (не менее 20%) 200 мл сметаны 20% 4 столовые ложки сахара 1 яйцо 1/2 чайной ложки ванилина
Тесто: Масло взбить с сахаром, по одному вбить в смесь яйца. Постепенно вмешать муку и овсянку. Форму для выпечки смазать маслом и при помощи двух столовых ложек выложить в нее тесто. Распределить тесто по форме, в том числе и по стенкам, создав бортики пирога. Смешать все ингридиенты для начинки, кроме ягод. Далее, вариант № 1 - ягоды выложить ровным слоем на тесто, залить смесью. Вариант № 2 - ягоды добавить в смесь и осторожно перемешать. Вылить начинку на тесто, ровно распределить ее. Выпекать пирог 15 минут при температуре 200 градусов, далее уменьшить температуру до 175 градусов и печь пирог еще 30 минут.
Миксером смешать все ингридиенты для теста. Влажными руками размять тесто, слепить шар и накрыть фольгой. Убрать в холодильник на 3 - 4 часа.
Клюкву перебрать, помыть, перемять ягоды вилкой, смешать с медом, корицей и крахмалом (мукой).
Круглую форму для выпечки смазать маслом. Две трети теста раскатать, поместить в форму. Выложить на тесто начинку. Оставшееся тесто раскатать, ножом нарезать на полоски, шириной 1 см. Накрыть начинку полосками крест на крест.
Сбрызнуть верх торта 1 чайной ложкой молока и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Готовый торт охладить и посыпать 1 столовой ложкой сахарной пудры.
250 г масла или сливочного маргарина 100 г сахарной пудры 100 г горького шоколада (или "Вдохновение") 2 ст. ложки муки 250 г крахмала
Масло или маргарин растереть с сахарной пудрой до белого цвета (лучше блендером), постепенно добавить тертый шоколад и смешанную с крахмалом муку, хорошенько вымесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 15 - 20 минут. Противень застелить пергаментной бумагой. Из теста сформировать маленькие шарики, выложить их на противень и выпекать в разогретой до 180 - 190 градусов духовке 25 - 30 минут.
Печенье получается очень нежным, ароматным и рассыпчатым. Приятного аппетита!!!
Индюк (лучше французский, фирма "Ду" (DOUX, кажись, так пишется) весом 2,6 кг - 1 шт. Лук репчатый - 0,5 кг Орехи грецкие очищенные - 0,5 кг Чеснок - 4 зубчика Приправы - хмели-сунели - 1 ст. ложка смесь для сациви - 1 ст. ложка красный перец жгучий - 0,5 ч. ложки
Индюка полностью разморозить, помыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до мягкости.
СЕКРЕТ: Я варю индюка всегда во втором бульоне. Варю долго, часа три. Степень готовности - при попытке вытащить птицу из кастрюли, у нее отваливаются ноги :D . Тогда блюдо получается очень нежным, поскольку мясо мягкое и просто тает во рту. В бульон при варке я добавляю лавровый лист (2 шт.). Соль в бульон кладу в самом конце варки и больше соли в блюдо не добавляю!
Далее. Лук и чеснок пропустить через мясорубку 2 раза. На 1/2 стакана индюшиного бульона припустить лук на сковороде до золотистого цвета, пока не исчезнет запах сырого лука.
СЕКРЕТ: Лучше всего лук с чесноком запихать в измельчитель. Никакая мясорубка не сравнится, такое пюре получается - класс!!!
Орехи перебрать, также пропустить через мясорубку 2 раза (я опять же использую измельчитель). Чтобы сациви было светлым, измельченные орехи отжимать руками, пока не начнет выделяться масло.
К обжаренному луку добавить 3 стакана индюшиного бульона, орехи, приправы. Все перемешать и протереть через сито (можно блендером пройтись).
Отделить мясо индюшиное от его же костей. Нарезать на кусочки (не слишком большие, 2 - 3 см). Уложить в салатник, сверху залить нежным ореховым соусом. Подавать слегка охлажденным (не холодным!), лучше всего это блюдо подходит к красным сухим винам.
СЕКРЕТ: Сациви вкуснее на следующий день. Только не надо заливать мясо соусом! Соус пускай настоится в отдельной посуде, мясо лучше залить им за час до подачи на стол.
21 октября 2007 0:43 - Шурпа Для начала немного полезной информации:
Шурпа (или шурва) - классический среднеазиатский густой суп, заменяющий и первое и второе блюдо. По сути, это отварное мясо на косточке, подаваемое с бульоном и овощами. Все ингредиенты режутся крупно, а иногда подаются отдельно от бульона. Шурпу готовят по-разному: с горохом или без, с картофелем или репой, с красным острым или сладким перцем. Так что, импровизируйте!
А теперь, как это делаю я (комментарии по ходу):
450 г баранины или говядины (реберная часть или грудинка) 100 г сушеного гороха (в оригинале берется нут, но я варила с обыкновенным желтым горохом) 1 красный острый перчик 1/2 красной паприки 1 крупная морковь 3 крупные картофелины 1 большая луковица 1 большой спелый помидор 1 средняя репка укроп, петрушка 1 ч.л. приправы для кавказских блюд соль, черный перец - по вкусу (продукты на 4-х литровую кастрюлю)
Горох промыть и замочить в теплой воде за 12 - 14 часов до приготовления. Воду можно подсолить. Периодически меняйте воду. Перед закладкой в суп горох нужно тщательно промыть.
Мясо разрезать на крупные кусочки, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снимите пену, положите горох, снова доведите до кипения и варите на медленно огне, не забывая снимать пену.
Когда мясо и горох будут практически готовы, в бульон положите стручок острого перца (перчик кладем целиком, не разделывая. удалив только зеленый хвостик), крупно нарезанный помидор (с помидора предварительно снимите шкурку), кусочки паприки, репы, лук и морковь (я все резала довольно крупно, кроме лука, т.к. не люблю, когда он плавает ошметками ). В конце варки кладем ломтики картофеля. И уже в самом конце приготовления солим, добавляем приправы и рубленую зелень.
Шурпа готова! Нужно дать ей настояться (желательно несколько часов). Кушаем горячей, с большим аппетитом!
По моему скромному мнению, шурпа должна быть из баранины. Из мяса на ребрышках, это так вкусно! С говядиной тоже вкусно, но восточное блюдо все же требует баранины. Однако не всем нравится специфический привкус баранины (мне, например). Я избавляюсь от него очень просто - вместе с мясом закладываю в кастрюлю перед варкой 2 больших лавровых листа и 3 крупных зубчика чеснока. Когда мясо почти сварилось, лаврушку и чеснок вылавливаем шумовкой и выбрасываем. Никакого специфического привкуса не остается!
Масло сливочное - 400 грамм Сгущеное молоко - 1 банка
Маргарин (предварительно выдержанный до комнатной температуры) порубить с мукой. Добавить сметану, уксус, яйцо. Замесить тесто. Накрыть чем-нибудь (блюдце, фольга) и убрать в холодильник на 30 минут минимум. Затем отрезать ножом по небольшому кусочку и обильно присыпав мукой (т.к. тесто достаточно липкое), раскатывать на доске в очень (ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ) тонкую лепешку. При помощи тарелки вырезать из лепешки круг (перевернутую тарелку приложить к раскатанному тесту и обвести ножом. Обрезки убрать). Переложить лепешку на противень, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы сильно не вздувалась и выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 220 - 250 градусов до золотистого цвета. Смазывать противень не надо, корж не прилипает после выпечки.
Секрет: чтобы тесто не рвалось при выкладывании на противень - воспользуйтесь скалкой. Накрутите лепешку на скалку, потом "размотайте" ее на противне.
Испечь таким образом 12 - 15 коржей. Не переживайте, если некоторые коржи получатся кривоватыми - потом этого не будет заметно.
Сделать крем - выдержанное при комнатной температуре масло взбить миксером со сгущенкой. Взбивать до тех пор, пока масса не побелеет.
Собираем торт: Нужна ровная поверхность. Я беру донышко от разъемной формы для выпечки, очень удобно. Один из коржей отложить. Кладем первый корж (выбираем поровнее), смазываем кремом. Далее - второй корж. Приминаем коржи руками аккуратно, но сильно, чтобы все пустоты, образовавшиеся при выпекании, лопнули и коржи хорошо прилепились друг к другу. Снова смазываем корж кремом. И т.д. На 1 корж брать 1 столовую ложку крема с горкой. Собранный торт обмазать остатками крема сверху и с боков. Берем отложенный корж. Ломаем его на куски, куски измельчаем скалкой в крошку, смешиваем с 2 - 3 столовыми ложками сахарного песка. Обсыпаем торт полученной крошкой со всех сторон.
Оставляем торт при комнатной температуре на несколько часов (часа 4, обычно), чтобы коржи пропитались кремом. Затем, убираем торт в холодильник. Перед подачей перекладываем торт на блюдо и обязательно не позднее, чем за 30 минут до того, как его начнут есть! А то крем сильно застынет и будет не так вкусно.
А вот и тортик:
Чем хорош тортец. Коржи можно испечь заранее (дня за 2 - 3 до праздника - с ними ничего не будет!). Собрать торт можно также накануне. В холодильнике он хранится дней 5 спокойно, только вкуснее становится. Возня - только с коржами (раскатать и напечь), занимает пару часов. А так - очень быстрый тортиГ.
Огурцы - 1 - 1,5 кг Чеснок, листья смородины и вишни, листья хрена, укроп, перец черный - по вкусу Соль (лучше каменная) - 2-3 ст. ложки Вода - 1 литр
Огурчики помыть. В эмалированную кастрюлю, на дно, положить укроп. нарезанные зубчики чеснока, листья вишни, смородины, хрена, немного свежемолотого черного перца. Отрезать кончики у огурцов, вертикально и очень плотно сложить огурчики в эмалированную кастрюлю. Приготовить рассол: литр воды вскипятить. Растворить в нем соль. Горячим рассолом залить огурчики, накрыть сверху перевернутым блюдцем, поставить груз ()например, банку с водой). Оставить при комнатной температуре на 8 - 10 часов. Попробовать. Если на ваш вкус огурцы готовы - убрать в холодильник. Кушать с удовольствием!!!
Это - крутая запеканка! Всем рекомендую, как очень вкусное летнее блюдо.
Итак, продукты: Кабачки молодые - 2 - 3 шт. Картофель молодой - 7 шт. Лук - 1 шт. (крупный) Свинина постная - 500 г Чеснок - 2 зубчика Сыр - 400 г Сметана или майонез - 200 г Зелень - любая, по вкусу Соль, перец
Приготовление:
Картофель отварить и помять в пюре. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Кабачки нарезать тонкими кружочками. Свинину пропустить через мясорубку. Сыр натереть на терке. Форму для запекания смазать растительным маслом. Далее выкладывать слои, каждый слой пересыпать небольшим количеством сыра: 1. Картофельное пюре 2. Кабачки. Кружочки кабачков класть внахлест. 3. Жареный лук (половина) 4. Мясной фарш (половина) 5. Соль, перец, нарезанный чеснок, рубленная зелень 6. Кабачки 7. Лук 8. Мясной фарш 9. Соль, перец, нарезанный чеснок, рубленная зелень 10. Кабачки Сверху посыпать запеканыча остатками сыра, намазать сметаной или майонезом и выпекать в духовке при температуре: - 30 минут - 180 градусов, далее 1 час - 150 градусов.
Запеканка хороша как холодной, так и горячей, особенно вкусно кушать ее с малосольными огурчиками!
21 октября 2007 0:30 - Вариация на тему шарлотки Шарлотка... Нежный бисквит, сочные яблоки - чего уж проще? Но так иногда хочется разнообразия, и самый обыденный яблочный пирог можно превратить в нечто оригинальное!
Любой готовый крем для торта - 1 пакетик Молоко (сливки) - в количестве, необходимом по рецепту крема
Для украшения:
Заливка для торта (желе) прозрачная - 1 пакетик Клюква (можно мороженую) - 50 гр.
Приготовить шарлотку. Для этого миксером взбить муку с сахаром, разрыхлителем, солью и яйцами. В смазанную маслом неразъемную форму вылить половину теста, выложить очищенные и нарезанные ломтиками яблоки. Вылить поверх яблок оставшееся тесто. Пирог испечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверить спичкой. Готовой шарлотке дать остыть.
Приготовить крем по прилагаемому к нему рецепту. Клюкву перебрать и помыть. Крем поставить в холодильник минут на 30. Приготовить заливку для торта.
Остывший пирог смазать кремом сверху и с боков, разложить ягоды клюквы. Быстро залить пирог сверху теплой заливкой и убрать в холодильник на 20 минут. По истечении указанного времени украсить пирог оставшимся кремом при помощи кондитерского шприца.
21 октября 2007 0:16 - Немного о разделе Всем доброго времени суток!
Настоящий раздел нашего сайта будет посвящен кулинарии. А точнее, моим небольшим кулинарным экспериментам, которые я так люблю проводить в редкие минуты свободного времени .
Буду публиковать только те рецепты, которые опробованы лично мной, дабы никто не сомневался в съедобности каких-либо блюд. Знайте, если раздел обновляется - мы все еще живы!!!
Внимание: Все выложенные здесь материалы предоставлены исключительно в целях ознакомления! После ознакомления с материалами Вы обязаны их удалить! Если вы хотите пользоваться данным материалом в дальнейшем – Вы должны приобрести лицензию. Не удалив материал после ознакомления, вы берёте на себя ответственность, согласно действующему законодательству. Все авторские и другие права на данные материалы принадлежат их правообладателям. Любое использование данных материалов (в том числе - коммерческое), кроме ознакомления – является незаконным! За последствия, возникшие в процессе ознакомления с материалами этого сайта, равно как и за применение опубликованных программ ответственность несете только Вы сами!!!
). Сверху разложить оставшиеся ломтики сыра.
. Мне не понравился... Поэтому я теперь варю рис так: рис засыпаю в кастрюльку, заливаю холодной водой. На стакан риса беру два с половиной стакана воды. Потом на сильном огне довожу до кипения (крышкой не накрываю). Помешиваю рис, чтобы не прилип ко дну кастрюли. Когда вода закипит, добавляю соль (без фанатизма, рыба-то у нас соленая!), убавляю огонь до среднего. И варю минут 15, постоянно пробуя рис. Степень готовности - рисинка снаружи мягкая, но внутри немного плотная (не твердая!). В этом случае рис получается более рассыпчатым, но не теряет своих клейких свойств, роллы не разваливаются, но и не липнут к зубам. 
.
. Влажными руками распределяем по нори рис, с таким расчетом, чтобы внизу остался "припуск" шириной 0.8 - 1 см. Толщина рисового слоя - 0,5 см, особо не увлекайтесь, а то сложно будет закрутить. Немного выше середины листа нори, смазываем рис васаби поперек. Ширина полоски васаби - 0,5 см. Кто любит остренькое, можно смазать побольше, кто не любит - поменьше или вообще обойтись без этой приправы. Потом в соевый соус добавите. 
Возня - только с коржами (раскатать и напечь), занимает пару часов. А так - очень быстрый тортиГ.
img]
.