Это - крутая запеканка! Всем рекомендую, как очень вкусное летнее блюдо.

Итак, продукты:
Кабачки молодые - 2 - 3 шт.
Картофель молодой - 7 шт.
Лук - 1 шт. (крупный)
Свинина постная - 500 г
Чеснок - 2 зубчика
Сыр - 400 г
Сметана или майонез - 200 г
Зелень - любая, по вкусу
Соль, перец

Приготовление:

Картофель отварить и помять в пюре. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Кабачки нарезать тонкими кружочками. Свинину пропустить через мясорубку. Сыр натереть на терке.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Далее выкладывать слои, каждый слой пересыпать небольшим количеством сыра:
1. Картофельное пюре
2. Кабачки. Кружочки кабачков класть внахлест.
3. Жареный лук (половина)
4. Мясной фарш (половина)
5. Соль, перец, нарезанный чеснок, рубленная зелень
6. Кабачки
7. Лук
8. Мясной фарш
9. Соль, перец, нарезанный чеснок, рубленная зелень
10. Кабачки
Сверху посыпать запеканыча остатками сыра, намазать сметаной или майонезом и выпекать в духовке при температуре:
- 30 минут - 180 градусов, далее 1 час - 150 градусов.

Запеканка хороша как холодной, так и горячей, особенно вкусно кушать ее с малосольными огурчиками!



Приятного аппетита!!!