Тесто:

Сливочный маргарин (брала "Хозяюшку") - 200 грамм
Мука - 2 стакана
Сметана (15%) - 150-200 грамм
Яйцо - 1 шт.
Уксус - 1/2 чайной ложки

Крем:

Масло сливочное - 400 грамм
Сгущеное молоко - 1 банка

Маргарин (предварительно выдержанный до комнатной температуры) порубить с мукой. Добавить сметану, уксус, яйцо. Замесить тесто. Накрыть чем-нибудь (блюдце, фольга) и убрать в холодильник на 30 минут минимум. Затем отрезать ножом по небольшому кусочку и обильно присыпав мукой (т.к. тесто достаточно липкое), раскатывать на доске в очень (ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ) тонкую лепешку. При помощи тарелки вырезать из лепешки круг (перевернутую тарелку приложить к раскатанному тесту и обвести ножом. Обрезки убрать). Переложить лепешку на противень, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы сильно не вздувалась и выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 220 - 250 градусов до золотистого цвета. Смазывать противень не надо, корж не прилипает после выпечки.

Секрет: чтобы тесто не рвалось при выкладывании на противень - воспользуйтесь скалкой. Накрутите лепешку на скалку, потом "размотайте" ее на противне.

Испечь таким образом 12 - 15 коржей. Не переживайте, если некоторые коржи получатся кривоватыми - потом этого не будет заметно.

Сделать крем - выдержанное при комнатной температуре масло взбить миксером со сгущенкой. Взбивать до тех пор, пока масса не побелеет.

Собираем торт:
Нужна ровная поверхность. Я беру донышко от разъемной формы для выпечки, очень удобно.
Один из коржей отложить.
Кладем первый корж (выбираем поровнее), смазываем кремом. Далее - второй корж. Приминаем коржи руками аккуратно, но сильно, чтобы все пустоты, образовавшиеся при выпекании, лопнули и коржи хорошо прилепились друг к другу. Снова смазываем корж кремом. И т.д. На 1 корж брать 1 столовую ложку крема с горкой. Собранный торт обмазать остатками крема сверху и с боков.
Берем отложенный корж. Ломаем его на куски, куски измельчаем скалкой в крошку, смешиваем с 2 - 3 столовыми ложками сахарного песка. Обсыпаем торт полученной крошкой со всех сторон.

Оставляем торт при комнатной температуре на несколько часов (часа 4, обычно), чтобы коржи пропитались кремом. Затем, убираем торт в холодильник. Перед подачей перекладываем торт на блюдо и обязательно не позднее, чем за 30 минут до того, как его начнут есть! А то крем сильно застынет и будет не так вкусно.

А вот и тортик:




Чем хорош тортец. Коржи можно испечь заранее (дня за 2 - 3 до праздника - с ними ничего не будет!). Собрать торт можно также накануне. В холодильнике он хранится дней 5 спокойно, только вкуснее становится. Возня - только с коржами (раскатать и напечь), занимает пару часов. А так - очень быстрый тортиГ.

Приятного аппетита!!!