Потребуется:

150 грамм миндального печенья
400 грамм нежирного творога
2 яйца
200 грамм сливок 20%
1 ст. ложка лимонной цедры
4 ст. ложки сахарного песка
2 ст. ложки лимонного сока
клюквенный джем и ягоды для украшения.

Приготовление:

Миндальное печенье измельчить в крошку любым доступным способом.
Формочки (у меня силиконовая форма для кексов и маффинов, диаметр ячеек примерно 8 см, я ее ничем не смазывала) смазать маслом, насыпать на донышко миндальные крошки. Без фанатизма, а так, чтобы прикрыть дно.
Творог смешать с яйцами, сливками, цедрой, сахаром и лимонным соком. Можно блендером воспользоваться, для большей однородности.
Наполнить формочки творожной массой.
Разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать в ней десерт 25 минут. По истечении этого времени формочки вынуть, охладить и убрать в холодильник часа на 2 минимум, а лучше на всю ночь.
Охлажденный десерт разложить на тарелки, украсить клюквенным джемом, миндальной крошкой и ягодами (у меня была черная смородина, из заморозки).